riojacarnesselectas

TOMAHAWK. LOS MEJORES CORTES DE CARNE

Wed, 30 Aug 2023 20:23:36 GMT

Hay una gran variedad de cortes de carne que se degustan de diferentes formas. Hoy queremos contarte del famoso Tomahawk y es que es una pieza de gran calidad, es un filete de carne con hueso extraído de las costillas anteriores del animal, su peso es ideal para compartirlo en pareja, cuenta con cinco centímetros de ancho y su peso promedio es de kilo o kilo y medio.

La presentación de este corte de carne es de una forma parecida a un hacha, es por eso por lo que recibe el nombre de Tomahawk, justo como se les nombraba a las hachas de guerra utilizadas en América.

¿Cómo cocinar un Tomahawk?

Cocción directa

El corte se asará solamente hasta que este ligeramente dorado o tostado.

Cocción indirecta

Esta cocción te permite asar el corte de carne como si estuviera en un horno, ya que la carne nunca se encuentra en contacto directo con el calor.

Cocción al vacío

Este es un método de cocción que mantiene la calidad de los alimentos durante largos periodos de tiempo.

Recomendaciones:

Utiliza un termómetro de carne para verificar la temperatura antes de servirlo.

Toma en cuenta que una vez que se haya cocinado la carne, es importante dejar un tiempo de reposo, así los jugos se van a distribuir por todo el corte dejándolo más jugoso y delicioso.

Sazona tu corte con sal y pimienta al gusto, incluso puedes acompañarlo con una salsa de chimichurri.

Recuerda que hay una variedad impresionante de gastronomía, ven a visitarnos y prueba los mejores cortes de carne y pollo.

5 mejores cortes de carne

Wed, 30 Aug 2023 20:20:59 GMT

Si estas próximo a tener un evento o la famosa carnita asada y no sabes que tipo de corte de conviene más, aquí te decimos cuáles son los 5 mejores cortes de carne, así como las características de cada uno para que los puedas cocinar de forma adecuada.

Rib Eye: filete de costilla de res blanda al paladar, se caracteriza por tener un poco más de grasa que la mayoría, tiene un sabor muy particular y una apariencia exterior dorada. También, tiene un poco de hueso.

T-bone: este corte posee lomo y filete separado por un hueso en forma de ‘T’; proviene de la parte media del lomo de la res. Tiene un ligero marmoleo y es muy suave. La recomendación es que sean cortes de 300g a 400g y en término de 3/4 para conservar su frescura.

Arrachera: suave y con poca grasa. Se consume a la parrilla y por su gran sabor tiene gran demanda en el mercado. Es una faja de carne larga y gruesa que puede ser marinada y cocinada regularmente al carbón o a la parrilla.

Picaña: tiene forma triangular, está cubierta por una capa de grasa blanca que le da parte del sabor, es un corte alargado de mediano espesor, rojo oscuro.

Top-Sirloin
(Churrasco): corte muy limpio, sin grasa, sin nervios, poca cantidad de marmoleo y sin hueso, proviene de la parte superior del lomo a la altura del aguayón. Es un corte fino de grandes dimensiones, especial para prepararse a la plancha o al carbón.

BENEFICIOS DE LA CARNE DE RES

Wed, 30 Aug 2023 20:16:46 GMT

La carne de res es un complemento fundamental de la alimentación del mexicano promedio, no sólo por los grandes beneficios que se obtienen de su consumo, sino por la gran variedad de preparaciones culinarias que se pueden crear con este producto, haciéndolo el indiscutiblemente preferido en cualquier comida.

Y justo por esta razón, también es importante enlistar gran parte de los beneficios de la carne de re s al incluirla en nuestra alimentación habitual:

- La carne de res y/o la carnes rojas en general, son una gran fuente de de vitamina V 12 , la cual es importante para ayudar al correcto metabolismo de proteínas y a la formación de glóbulos rojos.

- Es muy rica en ZINC , un elemento importante en la cicatrización de la piel y la producción de hemoglobina en el cuerpo.

- Las carnes rojas también son una fuente importante de HIERRO , la cual es muy útil para mantener una correcta transportación de oxígeno en la sangre.

Como puedes ver, la carne, además de ser deliciosa en cualquier platillo en el que se prepare, es muy útil en diferentes procesos de suma importancia en el organismo. En Riojas Carnes Selectas encontrarás cortes de primer nivel y carne de la mejor calidad para compartir con tu familia.